طعم دهنده مرغ فلفلی چیست ؟
طعم مرغ فلفلی یک طعمدهنده شبه طبیعی میباشد که ترکیبی از پودر انکپسوله اساتس مرغ در کنار یک طعم فلفل قرمز پودری می باشد. این محصول عطر و طعم مرغ سرخ شده ی تند با بویی مطلوب را دارا می باشد که برای اصلاح یا تشدید طعم مرغ به محصولات افزوده و موجب تنوع و پایداری در طعم محصول می شود.
مزایا استفاده از طعم مرغ فلفلی
ایجاد و بهبود طعم مرغ تند در محصول (استفاده از طعم مرغ جهت بهبود و تقویت طعم در محصول نهایی بوده و از آن نمیتوان برای کاهش درصد مرغ در محصول نهایی و یا جایگزینی آن با طعم استفاده نمود.)
دوز مصرف پایین دارد
شمارش میکروبی پایین
قابلاستفاده در کاتر، تامبلر و میکسر (به علت انحلال پذیری در آب)
عدم تاثیر بر بافت و رنگ محصول (با توجه به اهمیت رنگ روشن در محصولاتی همچون ژامبون مرغ)
روش استفاده در کاتر و مقدار مصرف
استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: برای 1 کیلو گرم محصول نهایی جهت دریافت طعم غالب 2 گرم میباشد
بسته بندی :
100 گرمی الی 20 کیلوگرمی
شرایط نگهداری :
در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد میباشد.
پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
با توجه به رطوبت بالای محصول در تامبلر، استفاده از طعمدهنده مرغ در کنار ادویه و یا طعم دهنده هایی همچون فلفل سفید، رزماری و یا زنجبیل میتواند بهطور کامل بوی نامطبوع مرغ را پوشانده و طعم مطلوب مرغ رست شده را در فراورده ایجاد کند.
میزان آب افزوده شده در فرایند میکسر و یا تامبلر را حتما باید در دوز مصرف این طعم دهنده لحاظ نمود. در صورت عدم محاسبه طعم دهنده مرغ جهت میزان آب افزوده شده، طعم مرغ رست شده به طور محسوس کاهش می یابد.
پروفایل این طعم دهنده در حدود 80% مشابه طعم دهنده CH-129 بوده و در حدود 15% ضعیف تر از CH-129 می باشد.
این محصول به صورت انکپسوله شده بوده و در مقایسه با طعم های پلیت شده ماندگاری بیشتری دارد.
فروش انواع ادویه سوسیس و کالباس تجهیزات تولید سوسیس و کالباس
جهت مشاهده ویدئو های آموزشی ما به کانال آپارات ما سری بزنید .
جهت مشاهده دیگر محصولات از فروشگاه ما کلیک فرمایید .