کتاب Chef’s Guide to Herbs & Spices
توجه داشته باشید کتاب به صورت قایل پی دی اف میباشد
کتاب Chef’s Guide to Herbs & Spices یک کتاب کامل در مورد نحوه استفاده و ترکیب ادویه ها و گیاهان معطر است که از صفر تا 100 یعنی انتخاب ادویه ، آماده سازی ادویه ، روش های خشک کردن و ترکیب ادویه و گیاهان معطر و کاربرد آنها را در غذا ها توضیخح میدهد .
توجه داشته باشید کتاب به زبان انگلیسی و به صورت انفوگرافیک میباشد
فهرست مطالب کتاب
Definitions
CURRIES
Herbs: Fresh or Dried?
Cuts, Blends & Bundles
CUTS
BLENDS & BUNDLES
Buying, Storing & Preserving Herbs & Spices
FREEZE FRESH HERBS
OIL OR VINEGAR INFUSIONS
REFRIGERATE FRESH HERBS
DRYING HERBS
Salt
Tips & Tricks
CHILI POWDERS
Culinary Herbs
FINE/TENDER
ROBUST/RESINOUS
Culinary Spices
COAXING THE ESSENCE
Growing at Home
Marinades & Rubs