توصیف کلی محصول
طعم مرغ (اسانس مرغ) مخلوطی از طعمدهندههای شبه طبیعی میباشد که ترکیبی از پودر انکپسوله اساتس مرغ در کنار یک پرکننده پودری می باشد. این محصول عطر و طعم مرغ rost با پروفایل مطلوب را دارا می باشد که برای اصلاح یا تشدید طعم به محصولات افزوده و موجب تنوع و پایداری در طعم محصول می شود.
مزایا
ایجاد و بهبود طعم مرغ در محصول (استفاده از طعم مرغ جهت بهبود و تقویت طعم در محصول نهایی بوده و از آن نمیتوان برای کاهش درصد مرغ در محصول نهایی و یا جایگزینی آن با طعم استفاده نمود.)
دوز مصرف پایین
شمارش میکروبی پایین
قابلاستفاده در کاتر، تامبلر و میکسر (به علت انحلال پذیری در آب)
عدم تاثیر بر بافت و رنگ محصول (با توجه به اهمیت رنگ روشن در محصولاتی همچون ژامبون مرغ)
طعم مرغ تهیه شده از بهترین و مرغوب ترین محصولات طبیعی و کنسانتره مرغ بدون هیچ گونه اسانس جهت تشدید طعم مرغ در سوسیس و کالباس و ژامبون
در بسته بندی های 100 گرمی. به بالا
مقدار مصرف برای تولید هرکیلو کالباس یا سوسیس مرغ 2 الی 3 گرم میباشد.
نکات:
در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.
استفاده از طعمدهنده مرغ در کنار ادویه و یا طعم دهنده هایی همچون فلفل سفید، رزماری و یا زنجبیل میتواند بهطور کامل بوی نامطبوع مرغ را پوشانده و طعم مطلوب مرغ رست شده را در فراورده ایجاد کند.
میزان آب افزوده شده در فرایند میکسر و یا تامبلر را حتما باید در دوز مصرف این طعم دهنده لحاظ نمود. در صورت عدم محاسبه طعم دهنده مرغ جهت میزان آب افزوده شده، طعم مرغ رست شده به طور محسوس کاهش می یابد.
برای مشاهده ویدئو های آموزشی ما به کانال آپارات ما سری بزنید .
جهت مشاهده دیگر محصولات از فروشگاه ما کلیک فرمایید .
سفارش عمده با شماره تلفن 09355758008 از طریق واتساپ.