شیر خشک شور یا مخلوط با آب پنیر
شیرخشک اسکیم بدون چربی با حذف آب از شیر بدون چربی پاستوریزه با خشک کردن اسپری به دست می آید. شیر خشک بدون چربی بر اساس عملیات حرارتی مورد استفاده در ساخت آن (حرارت زیاد، حرارت متوسط و حرارت کم) طبقه بندی می شود. شیر خشک بدون چربی در کاربردهای بسیار متنوعی استفاده می شود.
شیر خشک اسکیم در سوسیس کالباس
شیرخشک اسکیم یکی از مواد غذایی پرکاربرد در صنعت تولید سوسیس و کالباس است. این ماده مواد مغذی قابل توجهی از جمله پروتئین، پروتئین شیری، ویتامینها، مواد معدنی از جمله کلسیم و فسفر را در خود دارد که باعث افزایش ارزش غذایی محصولات نهایی میشود.
کاربری شیرخشک اسکیم
به عنوان یک جایگزین مناسب برای پودر شیر در تولید سوسیس و کالباس استفاده میشود. با توجه به اینکه شیرخشک اسکیم دارای ۹۰ درصد پروتئین قابل هضم است، میتواند برای افزایش مقدار پروتئین در محصولات استفاده شود. این مواد غذایی باعث افزایش قابل توجهی در کیفیت و طعم محصول نهایی میشود و همچنین با توجه به محتوای پروتئینی بالا، این امر میتواند به بهبود عملکرد مغزی و حتی سلامتی بدن کمک کند.
ارزش غذایی و جایگاه مهم شیرخشک اسکیم در تولید سوسیس و کالباس، تولیدات این صنعت را تحت تاثیر قرار داده است. این ماده باعث افزایش قابل توجهی در کیفیت و طعم محصول نهایی میشود و با بهینه سازی مقدار استفاده از شیرخشک اسکیم میتوان به بهبود بیشتر کیفیت محصولات رسید.
در کل، شیرخشک اسکیم یکی از مواد مهم و مورد علاقه در تولید سوسیس و کالباس است و باعث بهبود کیفیت و طعم این محصولات میشود. به توجه به اینکه شیرخشک اسکیم دارای ارزش غذایی بالایی است، استفاده از آن به آرامش بخش قلب، بهبود عملکرد مغزی و حتی سلامتی بدن کمک میکند. از این رو، استفاده از شیرخشک اسکیم به عنوان جایگزینی مناسب برای پودر شیر در تولید سوسیس و کالباس، یکی از راهکارهای مناسب جهت بهبود کیفیت و ارزش غذایی محصولات است.
پودر شیرخشک: شیر خشک بدون چربی در تعدادی از سوسیس ها استفاده می شود. به طور کلی به عنوان چسب و بهبود دهنده بافت استفاده می شود و به سوسیس پخته کمک می کند تا رطوبت را حفظ کند. این به تشکیل ژل های برگشت ناپذیر (در هنگام گرم شدن) کمک می کند که آب و چربی را در خود نگه می دارد و به افزایش طعم محصول کمک می کند.
چرا از شیر خشک در تولید سوسیس استفاده میشود ؟
سال هاست که از شیر خشک در سوسیس سازی استفاده می شود. اگرچه به عنوان یک چسبنده به نسبت گلوتن بسیار موثر نیست، اما میتواند طعم خامهتری به برخی از محصولات سوسیس بدهد. پودر شیر در پنهان کردن طعم نمک در بیشتر سوسیس ها خوب است و در سوسیس های، هات داگ و بولونیا استفاده می شود.
دارای آنالیز زیر میباشد
در بسته بندی های 200 گرمی و 500 گرمی.
جهت مشاهده ویدئو های آموزشی ما بهکانال آپارات ماسری بزنید .
جهت مشاهده دیگر محصولات از فروشگاه ما کلیک فرمایید .
جهت سفارش عمده با شماره تلفن 09355758008 از طریق واتساپ.